الرئيسية
  • محليات

    ï؟½ بومبيو: الضغط على إيران سيجبر الحوثيين على تنفيذ اتفاق ستوكهولم
    بومبيو: الضغط على إيران سيجبر الحوثيين على تنفيذ اتفاق ستوكهولم

    الكشف عن استحداث المليشيا أربعة معسكرات لتدريب الأطفال والمختطفين

    وزير الخارجية: دول عدة ساهمت في عدم تنفيذ اتفاق السويد

    رئيس مجلس الوزراء يعقد مباحثات مشتركة مع السفير الأمريكي والوفد المرافق له في عدن

    اليماني: الحوثي وافق على حل خلافات تأمين مناطق الانسحابات

  • عربية ودولية

    ï؟½ البشير يحظر تخزين العملة الوطنية
    البشير يحظر تخزين العملة الوطنية

    مصر.. مصرع 10 بانفجار مصنع في العين السخنة

    بعد ربع قرن.. القضاء الدولي يقتص من "سفاح البوسنة"

    شرطة نيوزيلندا: سفاح المسجدين كان على طريق مجزرة ثالثة

    الفشل الإيراني في صورة.. السفينة تغرق في الميناء

  • تقارير وحوارات

    ï؟½ العسلي يناشد التحالف والشرعية لإعفاء المغتربين من رسوم المرافقين ..كخطوة من خطوات حماية أمن اليمن والخليج والعالم
    ناشد الدكتور والكاتب علي العسلي حكومة الشرعية دول التحالف بإعفاء المغتربين من الرسومات والضرائب الباهظة تقديرا

    "في ظل الحرب .. فتيات يجبرن على ترك مقاعد الدراسة "

    افتتاحية البيان:متفائلون باتفاق السويد ولكن..

    كلمة الرياض الالتفاف

    الحكومة اليمنية تواصل صرف مرتبات المتقاعدين المدنيين رغم استمرار نهب المليشيا لارصدة الهيئة

  • شؤون خليجية

    ï؟½ السعودية : "الجاسر"يشكر القيادة بمناسبة صدور نظام المنافسة الجديد
    السعودية : "الجاسر"يشكر القيادة بمناسبة صدور نظام المنافسة الجديد

    وزارة العمل السعودية تطرح عقود عمل مرنة تتيح العمل بنظام الساعة.. تعرَّف تفاصيلها

    إسقاط الجنسية السعودية عن حمزة بن لادن

    تعيين خالد بن سلمان نائباً لوزير الدفاع... وريما بنت بندر سفيرة للسعودية لدى أميركا

    محمد بن سلمان يصل إلى الصين في زيارة رسمية

  • رياضة

    ï؟½ "رسالة" من هازارد إلى زيدان
    "رسالة" من هازارد إلى زيدان

    هازارد: أتعلم من صلاح وأتمنى الوصول لمستواه

    بسبب رونالدو.. يوفنتوس لن يطير إلى الولايات المتحدة

    أولى أزمات زيدان.. تمرد من نجم ريال مدريد "المشاكس"

    أسطورة ليفربول: أزمة صلاح الحقيقية صنعها "رونالدو وميسي"

  • اقتصاد

    ï؟½ الذهب إلى أعلى مستوياته في 3 أسابيع
    الذهب إلى أعلى مستوياته في 3 أسابيع

    تريليون دولار خسارة أميركا في الحرب التجارية

    البلاديوم يبلغ ذروة قياسية.. والذهب يرتفع

    أسعار صرف الريال اليمني مقابل العملات الأجنبية اليوم السبت

    الذهب يقفز فوق 1300 دولار.. والبلاديوم إلى مستوى قياسي

  • تكنولوجيا

    ï؟½ جديد أبل.. جهاز بسعر سيارة
    جديد أبل.. جهاز بسعر سيارة

    دراسة: ساعة أبل تسهم في رصد مشاكل خطيرة في القلب

    واتساب يتأهب لإطلاق "المتصفح الآمن"

    هواوي: طورنا أنظمة التشغيل الخاص بنا

    سامسونغ تطور هاتفا بكاميرات خفية

  • جولة الصحافة

    ï؟½ بعد 29 سنة في الحكم.. رئيس كازاخستان يترك السلطة ويستقيل
    بعد 29 سنة في الحكم.. رئيس كازاخستان يترك السلطة ويستقيل

    البيان الاماراتية: إنذار دولي لميليشيا الحوثي

    مشاورات السويد نجحت بفضل الضغط العسكري للجيش اليمني والتحالف العربي

    الحديدة بداية نهاية المليشيا الحوثية

    افتتاحية الرياض (فرصة جديدة)

المخلوطة.. وجبة تهامية حاضرة رغم الحرب
الجمعة 28 ديسمبر 2018 الساعة 17:47
يمن فويس

تتعدد أصناف الوجبات في اليمن بتعدد المناطق واختلاف أذواق سكانها إذ يكاد يكون لكل إقليم أطعمته وطرق طبخاته الخاصة التي تختلف عن ما لدى الأقاليم الأخرى.

ففي إقليم تهامة وتحديداً محافظة الحديدة يقبل الناس بكثرة على تناول وجبة خفيفة يطلق عليها «المخلوطة» خصوصاً في ساعات الصباح الأولى.

حيث تعد وجبة إفطار شهية يتم تناولها مع مسحوق الفلفل الأحمر الحار أو ما يعرف محلياً بـ«السحاوق» وتتكون المخلوطة من عجينة القمح والدجرة يضاف إليها البيض والجبن وشرائح البطاطا والكراث والبصل والكزبرة ويتم عملها على شكل كرات صغيرة وقليها في زيت الطعام حتى يتحول لونها إلى الأحمر وتصبح مقرمشة ولذيذة.

مهنة مربحة

يصادفك بائعو المخلوطة في أكثر من شارع بمدينة الحديدة وفي مختلف مدن الساحل الغربي لليمن، حيث يفضل الناس الحصول عليها من السوق مباشرة ونادراً ما يتم تجهيزها في مطبخ البيت، مما يجعل سوقها مربحاً ويؤمن فرص عمل ثابتة تدر دخلاً مناسباً لأسر المشتغلين بها في مواجهة آثار الحرب في اليمن، حيث بات اليمنيون يعانون الويلات من بطش ميليشيا الحوثي الإيرانية.

30 عاماً

الحاج فتيني عمر من سكان مدينة حيس، ظل وفياً لمهنة إعداد وجبة المخلوطة وبيعها في مدينته الصغيرة منذ 30 عاماً، ورغم نزوحه إلى مدينة الخوخة هرباً من قذائف ميليشيا الحوثي الإيرانية، إلا أنه استمر في مزاولة عمله بعد أن نقل مطبخه المتواضع إلى مسكنه الجديد. ويشير في حديثه لـ«البيان» إلى أن ممارسته لهذا العمل على مدى ثلاثة عقود جعله يشعر بنوع من الارتباط الروحي معه.

حيث لم تعد المهنة بالنسبة له مجرد تجهيز وتسويق قطع صغيرة من الخبز بل أصبح عادة محببة لنفسه يصعب عليه التخلي عنها، إذ يصحو في ساعات الفجر الأولى ويبدأ بتجهيز عجينة المخلوطة وتقشير البطاطا بمساعدة زوجته وابنه وما إن ترسل الشمس أول خيوط أشعتها على المدينة الساحلية حتى يكون فتيني قد أخذ مكانه المعتاد في أحد أركان شارع البريد ليبدأ يوم عمل جديد.

إقراء ايضاً